运城氯化钠厂家供应(运城盐池的产盐过程)

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运城因盐运之城而得名,盐池就是运城最永恒最人文的名片;这里有中华文明摇篮的密码!运城盐池南依中条山,北滨峨嵋岭,东靠安邑,西距解州,东西长,南北狭,周长约60公里,总面积132平方公里。盐池的形成见证了沧海桑田的变迁,自然的神奇造化。由于造山运动和地壳变化,中条山北麓造成断裂,出现了一个狭长的凹陷地带,逐渐形成湖泊,天长日久,水中的钾盐、石灰石、镁盐、硫酸盐以及食盐慢慢与早期淤积层结合,经过长期自然蒸发作用,盐类沉淀,结成了很厚的矿石层,才形成了盐湖。自然有灵,福甲一方。

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盐池风光

运城盐池的开发已经有约四千年的悠久历史,是我国最古老的盐池之一。据传说,在舜帝时代,人们就开始在夏天捞采水池内天然结晶的盐。到春秋战国时期,运城盐池已声名远播。在汉代,运城盐池的盐就远销豫、鲁、冀、甘、陕等地。在明代的1604年,运城盐池产盐达两亿八千八百万斤,为历史最高。在古代历史上,运城盐池扮演了举足轻重的角色,发挥了影响深远的作用。一代大家柳宗元在《晋问》中,曾这样描述过垦畦引水晒盐的情景:“沟塍畔畹,交错轮群,若稼若圃,渔兮鳞鳞,逦弥纷属,不知其根。”

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池神庙主殿

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池神灵庆功神祠

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池神灵庆公铜像

运城池神庙是奉祀盐池之神祗灵庆公的庙宇,在这座堪称盐文化信俗的古建文化群落,为我们保存了丰富的盐文化文明信息和记忆。特别是在池神庙官厅以场景式雕塑的方式展示了、英国汉学家李约瑟在《中国科学技术史》称为“中国古代科技史上的活化石”的、国家级非遗技艺“五步产盐法”。让我们穿透岁月,领略古老的技艺和劳动的智慧。这官厅始建于明代嘉靖十四年(1535年),位于主殿东侧,面阔五间。其用途为祭祀前各级陪祭官员休息候驾之处。

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官厅

据介绍运城盐池数千年产盐史按产盐工艺分为三个阶段:第一阶段,天日映成,自由捞采:靠太阳暴晒自然结晶出盐。从晚更新世末期(距今约2万年)开始。第二阶段,天日暴晒,集工捞采:即含有盐分的池水,经过风吹日晒浓缩达到饱和程度,自然结晶成盐,人们便组织力量捞采,捞采过后还会再结晶,再捞采,反复进行。在尧舜时代或更早时期逐渐形成。 第三阶段,垦畦浇晒,集工捞采:指的就是“五步产盐法”。这是盐池生产发展到一定阶段的产物。这种采盐法具体形成于隋唐时期,延续了1000多年。解放后随着产品结构的调整,20世纪80年代后“五步采盐法”逐渐退出运城盐池大规模的产盐舞台。目前已成为特色的文化旅游项目。

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池神庙海光楼

“五步产盐法”,是运城盐池在历史上形成的独特的制盐工艺,是河东盐池产盐工艺的重大创新,是采盐技术的重大进步,也是中国盐业生产史乃至世界盐业生产史的一个划时代标志。2007年被确定为山西省非物质文化遗产,2014年被列入国家级非物质文化遗产目录。 根据官厅的场景式介绍,我们可以了解详实的古法“五步产盐法”的历史和工艺。古法“五步产盐法”即“垦畦浇晒”产盐法,孕育于春秋战国时期,终成于隋唐时期,领先于世界1000多年。该法主要是利用老滩(或黑河)水、滹沱(或大口井)水、木盘井水和雨水,通过集卤蒸发、过箩除杂、储卤、结晶、铲出五个生产步骤产盐。每年4-6月为主要产盐期,7-9月为秋晒期。具体如下:第一步,集卤蒸发。将老滩水、滹沱水或木盘水经人力、畜力等数级扬水至蒸发畦,运用“一步一卡”法,借太阳辐射和风力进行自然蒸发。

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集卤蒸发

第二步,过箩调配。也就是除杂。利用产盐过程中结晶出来的盐板作为“箩”,待蒸发畦中的卤水“发模糊”,析出大量白钠镁矾沉淀,对产盐卤水起到除杂和提纯效果。

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过箩调配

第三步,储卤。将经过四至六次过“箩”,最后一次经过“净化箩”后的卤水提送到储卤畦浑存,为产盐作原料储备。

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储卤

第四步,结晶。运城盐池的结晶畦底为盐板。先往结晶畦中加入极少量淡水,目的是降低新生盐茬与盐板的粘合度,使结晶出来的池盐同盐板的结合变得疏松,然后将储卤畦中的饱和卤水灌进结晶畦中,使得大量“光滑、坚实、透明、发青”的氯化钠晶体不断析出,一般5-7天为一个结晶过程。

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结晶

第五步,铲出。利用盐铲(俗称和尚铲),用人工将盐从盐板上铲下成堆,再转送到盐料堆上。

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铲出

在古法“五步产盐法”的智慧创造里,穿越岁月时空,让我们再在传说的文脉里寻找盐池的温度,感知它的千古风华。在历史博大的纬度里,神游万古;在文明的脉搏里,乾坤一心!

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池神庙奏衍楼

运城盐池的形成有着许多著名的传说,第一个就是“神牛造池”。相传很早以前,天宫里的神牛因偷吃了玉皇大帝的盐,而被赶到下界,它流落到江南水乡,塞外草原,想为人们造个盐池,但那里的人没有收留他。后来,它到黄河之滨的中条山下,受到这一带人民的热情款待。为了报恩,它就卧下,身躯化成了宽阔的盐湖。这个传说中的主角为牛,反映了古代对牛的图腾崇拜。 第二个传说呢则是“蚩尤之血”变成了盐池。说的是南方部族首领蚩尤,到中原和黄帝争天下,黄帝在天女帮助下,斩杀蚩尤和他的头领鲜血流入解池,因血是咸的,便化为盐池的卤水,供人食用。因为在这里尸解蚩尤,故名解池。到了宋朝大中祥符年间(公元1008年~1012年)蚩尤化作一个青面獠牙的怪物为害百姓,人们祷告关公神灵,让关公伏魔降妖,又上演了一出“关公战蚩尤”的大戏。另外呢,还有“麒麟造盐池”之说。相传在上古时期,盐由上天垄断,人类吃不上盐,个个无精打采,面黄肌瘦,萎靡不振,没有一点精气神。玉皇大帝就起了恻隐之心,下旨把一只盐麒麟流放到人间。这只麒麟历经磨难,最终造就盐池,造福一方。

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池神庙碑刻

运城盐池作为河东大地最为重要的自然禀赋资源,深刻地影响了运城的文明历史,从上古的舜帝在盐池边吟诵《南风歌》(上古歌谣:南南风之薰兮,可以解吾民之愠兮。南风之时兮,可以阜吾民之财兮。)到如今的挖掘“古中国”元素,建设古河东,大运城的宏大蓝图。盐池一直是有滋有味,有声有色的存在。难怪明代的朱知鳌写下了这样一首诗:盐池增棱雄跨海光楼,霁色横空宿雨收。条岳翠屏拔地出,鹾池琼液接天流。

琴弹虞迹薰风起,畚集姚渠爽气浮。此境已超人世外,不须截海觅瀛洲。

南风起,古中国,新运城,盐文化文明闪耀,高唱“中国梦”大风歌!

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文图:胡春良

责编:张国平

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