纯净氯化钠哪里买(工业盐与食用盐)

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众所周知,人不可一日无“盐”。食盐是人体必需的物质之一。人体里含有0.15%的钠和0.15%的氯。成年人每天摄入食盐的量,一般控制在6g左右,它维系着肌肉和神经的功能,同时维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性。

新闻媒体常会出现误食工业盐引起中毒的报道,那么到底什么是工业盐?食盐和工业盐在性质上存在怎样的差别?怎样鉴别两者以及如何防范工业盐中毒,已成为许多人关心的问题。

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什么是工业盐

在实际生产生活中,工业盐的含义很广,有时是指纯净的亚硝酸钠,有时指含有亚硝酸钠的氯化钠,在某些情况下,指工业用氯化钠。由此可见,工业盐不一定含有亚硝酸钠。但人们通常说的工业盐指工业用氯化钠,往往含有亚硝酸钠等有毒有害杂质。新闻媒体中出现的工业盐中毒事件,多数情况下属于过量食用亚硝酸钠引起的中毒。

食用盐与工业盐的区别

结构上

食盐是较纯净的氯化钠,氯化钠的化学式是nacl,式量58.44,由氯离子和钠离子构成。工业盐中除含有氯化钠之外,还有超标的亚硝酸钠,其化学式是,式量是69.00,由亚硝酸根离子和钠离子构成。

性质上

食盐性质较稳定,水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。

外观上

两者都呈白色,特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状,在显微镜下几何形体有一定的区别,但用肉眼是分辨不出的。

溶解性

亚硝酸钠和食盐都极易溶于水,易潮解,无臭味。

味道

亚硝酸钠略有咸味,食盐咸味较重,食用时靠味觉难以分辨。由上述比较可以看出,亚硝酸钠在外观、滋味上与食盐相似,容易引起误食中毒。

食盐与工业盐的重要用途

亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面,广泛用作防锈剂;由于具有增色、抑菌防腐作用,在食品工业中多用于熟肉食品的发色添加剂。按我国《食品添加剂使用卫生标准》(—2014)的规定,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠的残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。

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世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为(0~0.1)mg/kg体重;若换算成亚硝酸盐,其标准为(0~4.2)mg/60kg体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成伤害。亚硝酸钠在人体中的中毒量为0.3g~0.5g,致死量为每公斤体重2g,其在人体内与蛋白食物中的仲胺能形成亚硝胺,是强致癌物质。

食盐在工业上用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂和制碱等。在日常生活中主要用于调味,作咸味剂。同时也是生命存在不可缺少的物质,与人的身体健康密切相关。食盐按标准生产,成人每天一般摄入5g~8g。食盐无毒,但若摄入过多易引起心血管疾病的发生率增大。

误食工业盐的中毒机理和症状

亚硝酸钠有毒,其使人体中毒的机理为亚硝酸盐具有一定的氧化性,进入人体后,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,失去运氧的功能,导致组织缺氧,使人体出现青紫而中毒。

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过量食入亚硝酸盐中毒后发病迅速,一般潜伏期为1h~3h,造成的后果是麻痹血管运动中枢,呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难;检查见皮肤黏膜明显紫绀;严重血压下降、昏迷、死亡。

救护方法

轻度中毒一般不要治疗,较重者应立即送医院救护。主要治疗措施有:催吐,洗胃和导吐。用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素,对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。给予大剂量维生素c和葡萄糖。

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