食品碳酸氢钠厂家?碱面和小苏打是一个意思吗

食用碱和小苏打相信大家都不陌生,它们在生活中都有很多的妙用。但是很多人都会把食用碱和小苏打搞混淆,不知道什么时候该用小苏打,什么时候用食用碱。虽然它们有的作用是相同的,但是它们之间的区别还是很大的,有时候也是不能乱用的,下面就和我一起来了解一下吧!

我们来观察一下食用碱和小苏打,食用碱的色泽呈微透明的白色,呈一个细沙的状态,而小苏打是纯白色的细小粉末。食用碱闻起来会有一点刺鼻,而小苏打闻起来就没有味道。

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我们再来说一下它们的用法,食用碱的化学名叫碳酸钠,它的碱性比较强。像平时我们家里的一些餐具和厨房用品,使用时间长后上面就会残留一些黄色的污渍,我们就可以用它来清洁,因为它的碱性强,就能使餐具快速的清洁干净。我们平时在做面条的时候,也可以往里面加入少许的食用碱,这样做出来的面条就会更加劲道爽滑。另外,我们需要泡发干货时,也可以加入一点食用碱,它也能缩短泡发的时间。

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小苏打的化学名叫碳酸氢钠,它的碱性相对来说就比较弱了。像平时我们买回家的蔬菜水果,就可以用小苏打来清洗,它碱性弱就不会破坏食物的口感,而且还能将食物表面的农药残留清洗得很干净。小苏打除了可以用来清洁,平时我们做面包、馒头、包子时,也可以适量加上一点小苏打,它可以起到一个蓬松的作用!这是因为小苏打受热后会分解产生二氧化碳气体和水,所以添加了小苏打做出来的面食会更加的蓬松柔软。

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